מרק פול-שום-עגבניות

שיני שום קלופות מראש שלם, מעוכות בצל וכרישה, קצוצים 400 גרם פול יבש מקולף (יש פול שנמכר מקולף, למשל בסופר "עדן". קילוף פול היא מלאכה מייגעת, לכן מאוד כדאי ללכת על הקלוף) 100 גרם עדשים שחורות או כתומות [אפשר קצת פחות פול וקצת יותר עדשים, אבל הפול צריך לשלוט] שמן זית לסיר קופסת עגבניות תמר […]

הלב של המרק

 יהודית הנדל, בספר הנפלא "כסף קטן" (ספרי סימן קריאה, הקיבוץ המאוחד 1988), כותבת את המשפט הבא: "זה חשוב לערבב טוב ושבכל צלחת יהיה 'הלב של המרק'". המשפט הזה הוא גם עצה מצוינת לכותבים או לאמנים בכלל. לשאוף למצב שבו בכל משפט, בכל משיכת מכחול, בכל תנועה של ריקוד, בכל תיבה בפרטיטורה, נמצא הלב של היצירה. […]

מרק גזר צהוב-סגול עם שני סוגי עדשים (מתכון בכורה באתר)

אני מרשה לעצמי, לראשונה בתולדות האתר הזה, להעלות מתכון. המצאתי את המרק הזה היום. אני בטוח שיש בספרי המתכונים מרקים דומים, אבל משהו בשילוב המסוים הזה הִתעלה. אולי זה המרקם של הגזר ואולי המאבק הסמוי בין העדש לגזר-בטטה. החומרים: 6 גזרים סגולים, 6 גזרים צהובים (מוכרים כאלה בשוק בנמל ת"א ב-10 ש"ח בלבד לצרור גדול, […]